A
Stärkender Eiweiß-Kick
Chili con Carne
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Chili con Carne?
Chilis bringen unseren Stoffwechsel auf Touren. Sie regen die Verdauung an und können die Fettverbrennung erhöhen. Verantwortlich ist das enthaltene Capsaicin. Und noch mehr steckt in der kleinen Schote: Die Schärfe löst bei uns einen leichten Schmerz aus, was eine Ausschüttung von körpereigenen Opiaten zur Folge hat – Glücksgefühle inklusive.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten putzen, entkernen und fein hacken. Sellerie putzen, waschen, klein hacken und das Grün aufheben. Paprikaschoten putzen, waschen, halbieren, entkernen, weiße Haut entfernen und in Würfel schneiden.
Rapsöl in einem Bräter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten andünsten, Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. 200 ml Brühe angießen und etwa 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Unter rühren Paprika-, Zwiebel-, Chili-, Knoblauchwürfel und Sellerie zugeben und mit andünsten. Tomaten mit Saft und restlicher Brühe angießen und alles etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren lassen.
Mais abtropfen lassen. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Beides zum Chili con Carne geben und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Weitere 15 Minuten schmoren lassen. Zwischenzeitlich Petersilie waschen, trocken schütteln und zusammen mit Selleriegrün fein hacken. Chili con Carne damit bestreuen und heiß servieren.
