Couscous-Kräuter-Füllung für Zucchiniblüten

Den Couscous in einer Schüssel mit kochender Brühe übergießen und abgedeckt ca. 10 Minuten ausquellen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Die Zwiebel häuten und sehr fein würfeln. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und klein hacken. Den Ziegenkäse in eine Schüssel bröckeln. Den Couscous mit Zwiebel, Knoblauch, 1 EL Olivenöl und Kräutern dazu geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Den Stempel und die Staubgefäße im Inneren der Blüten entfernen, die Zucchini abbrausen und vorsichtig trocken tupfen. Die Blüten mit der Gemüsemasse füllen und die Blütenspitzen vorsichtig zusammendrehen.

Je nach Rezept weiterverwenden. Oder z. B. in einer Pfanne in heißem Öl unter vorsichtigem Wenden etwa 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Mit Basilikumbutter beträufelt und mit Parmesan bestreut servieren.