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Cremige Kräutersuppe mit Salami
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 277 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
277 Kcal (13,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
12 g
Zucker gesamt
4 g
58 mg
Harnsäure
51 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,7 mg (8,8 %)
Vitamin K
5,9 µg (9,8 %)
Niacin
3,3 mg (27,5 %)
21 µg (7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
2,6 µg (6,5 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
465 mg (11,6 %)
77 mg (7,7 %)
27 mg (9 %)
1,6 mg (10 %)
7 µg (4,7 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
1 Möhre
200 gmehligkochende Kartoffeln
2 EL Butter
800 ml Gemüsebrühe
2 Handvollgemischte Kräuter z. B. (Petersilie, Basilikum, Zitronenmelisse, Rucola)
100 g Crème fraîche
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
100 gluftgetrocknete Salami
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebel, Möhre, den Knoblauch und die Kartoffeln schälen und würfeln. Alles zusammen in heißer Butter 1-2 Minuten farblos anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und etwa 20 Minuten weich köcheln lassen. Die Kräuter abbrausen und trocken tupfen. Die Kräuter abzupfen und in Streifen schneiden bzw. grob hacken. Die Suppe fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas einköcheln lassen oder Brühe ergänzen. Die Crème fraîche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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Schritt 2/2
Die Kräuter auf Teller verteilen und die Suppe darüber gießen. Die Salami in Streifen schneiden, über die Suppe streuen und servieren.
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