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Feine Gemüseküche
Cremige Kürbissuppe
30 Min
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Wie gesund ist Cremige Kürbissuppe?
Das Geheimnis von Kürbis: Warum er glücklich macht! Schon 100 Gramm Hokkaido deckt ein Drittel des Tagessolls an Betacarotin ab. Die Aminosäure Tryptophan sorgt für die Bildung des Glückshormos Serotonin und löst im Gehirn ein Wohlgefühl aus.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und alles in kleine Würfel schneiden. Kürbis waschen, von den Kernen und Fasern befreien und ebenfalls klein würfeln.
In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig anbraten. Karotten und Kürbis zugeben, kurz mitbraten und mit der Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten weich kochen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Sahne untermischen, kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und in vorgewärmten Suppenschälchen anrichten. Cremige Kürbissuppe mit Kürbiskernöl verziert servieren.
