A
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Crostini mit Olivenpaste
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 334 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
334 Kcal (15,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
17 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
18,3 µg (30,5 %)
Niacin
3,3 mg (27,5 %)
57 µg (19 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
1,2 µg (3 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
162 mg (4,1 %)
75 mg (7,5 %)
31 mg (10,3 %)
2 mg (12,5 %)
8 µg (5,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Baguette
1 EL Kapern
150 gschwarze Oliven entsteint
1 getrocknete Peperoncino
2 EL Cognac
1 TL Honig
2 EL Olivenöl
1 ELfrisch gehackter Oregano
2 ELfrisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Ofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Das Baguette in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backofengitter legen. Im Ofen ca. 5 Minuten goldbraun backen.
Schritt 3/4
Die Sardellenfilets trocken tupfen. Zusammen mit den Kapern, den Oliven, der Peperoncino, dem Cognac und der geschälten Knoblauchzehe in einen Mixer geben. Noch den Honig zufügen und zu einer feinen Paste pürieren, dabei so viel Olivenöl einfließen lassen bis eine streichfähige Creme entstanden ist. Die Kräuter untermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 4/4
Das Röstbrot aus dem Ofen nehmen und mit der Paste, am besten noch heiß und knusprig sofort servieren.
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