Low Carb ohne Fleisch

Curry mit Garnelen, Paprika und Bohnen

Name: Curry mit Garnelen, Paprika und Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Garnelen küchenfertig (ohne Schale, entdarmt); 1 rote Paprikaschote; 300 g grüne Bohnen; 200 g kleine Maiskölbchen (Abtropfgewicht; Glas); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 2 EL Sesamöl; 1 EL rote Currypaste; 200 ml Fischfond; 350 ml Kokosmilch; 1 EL helle Sojasauce; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Limettensaft; 1 Handvoll Thai-Basilikumblatt

Glutenfrei

Laktosefrei

Low Carb

Curry, Kokosmilch und Sojasauce verleihen dem Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack

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Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 275 kcal

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Wie gesund ist Curry mit Garnelen, Paprika und Bohnen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Das zarte, aber feste Fleisch der Garnelen ist kalorienarm und enthält wenig Fett. Dazu sind die Krebstiere eine gute Quelle für hochwertiges Eiweiß sowie für die lebensnotwendigen Spurenelemente Zink und Jod. Als wichtiger Bestandteil der Schilddrüsenhormone ist Jod am Ernergiestoffwechsel beteiligt.

Nährwerte pro Portion:

275 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

16 g

Carbohydrates

10 g

Fat

30 g

Protein

Biotin

9,4 μg (9,4 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

207 mg (207 %) More

Cholesterol

182 mg (182 %) More

Total Sugar

10 g (10 %) More

Folate

98 μg (98 %) More

Iodine

117 μg (117 %) More

Iron

2,1 mg (2,1 %) More

Magnesium

139 mg (139 %) More

Natural Sugar

10 g (10 %) More

Niacin

10,6 mg (10,6 %) More

Pantothenic Acid

0,8 mg (0,8 %) More

Potassium

902 mg (902 %) More

Roughage

3,7 g (3,7 %) More

Saturated Fatty Acids

2,3 g (2,3 %) More

Uric Acid

242 mg (242 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

2,2 μg (2,2 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin C

92 mg (92 %) More

Vitamin D

0,6 μg (0,6 %) More

Vitamin E

6,7 ve (6,7 %) More

Vitamin K

31,2 μg (31,2 %) More

Zinc

3,5 mg (3,5 %) More

Zutaten

4 Portionen

500 g Garnelen küchenfertig (ohne Schale, entdarmt)

1 rote Paprikaschote

300 ggrüne Bohnen

200 gkleine Maiskölbchen (Abtropfgewicht; Glas)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehe

2 EL Sesamöl

1 ELrote Currypaste

200 ml Fischfond

350 ml Kokosmilch

1 ELhelle Sojasauce

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 EL Limettensaft

1 Handvoll Thai-Basilikumblatt

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Garnelen waschen und trocken tupfen. Paprika waschen, putzen und würfeln. Bohnen waschen, putzen und halbieren.

Schritt 2/4

Maiskölbchen abtropfen lassen und der Länge nach halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Schritt 3/4

Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Currypaste kurz mitschwitzen. Fond und Kokosmilch angießen. Bohnen, Maiskölbchen und Paprika zugeben und ca. 12 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 4/4

4 Minuten vor Ende der Garzeit die Garnelen ergänzen. Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Auf Teller verteilen und mit Basilikum bestreut servieren.

Smarter Tipp

Wenn Sie kein Low-Carb-Anhänger sind, können Sie sich das Curry mit Naturreis schmecken lassen. Den Vollkornreis gibt es auch als Duftreis (Basmati) zu kaufen und rundet das Gericht mit seinem nussigen Geschmack perfekt ab.

This recipe is suitable for:

Diets

Low Carb

Sirtfood-Diät

Glutenfrei

Laktosefrei

Eiweißreich

Kalorienarm

Diseases

Gicht

Kinderwunsch

Osteoporose

Arthrose

Stillzeit

Rheuma

Divertikulose

Laktoseintoleranz

Zöliakie

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Muskelaufbau

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Gesundes Herz

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