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Curry mit Reis, Joghurtdip und indischem Fladenbrot
Zubereitung:
120 Min
120 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 741 kcal
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A
Wie gesund ist Curry mit Reis, Joghurtdip und indischem Fladenbrot?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
741 Kcal (35,3 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
1,2 mg (109,1 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
7,4 µg (185 %)
gesättigte Fettsäuren
14 g
Zucker gesamt
9 g
203 mg
Harnsäure
529 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
1,8 µg (3 %)
Niacin
27,4 mg (228,3 %)
86 µg (28,7 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
9,5 µg (23,8 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
1.127 mg (28,2 %)
236 mg (23,6 %)
108 mg (36 %)
4,6 mg (28,8 %)
12 µg (8 %)
8,3 mg (103,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Lammfleisch z. B. Schulter
2 Zwiebeln
1 TL Kurkuma
1 EL Paprikapulver edelsüß
Gewürzmischung (je 1 Msp Kreuzkümmel, Koriandersamen, Piment, Nelken, Zimt; alles gemahlen)
3 EL Ghee
250 g Joghurt
Reis
250 g Basmatireis
4 Nelken
2 frische Lorbeerblätter
1 TL Kurkuma
Joghurtsauce
400 g Joghurt
1 Zitrone Saft
1 EL Minze gehackt
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Zubereitung
Schritt 1/7
Fleisch waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden.
Schritt 2/7
Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken.
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Schritt 3/7
Fleisch in heißem Ghee kräftig anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und die Gewürze untermengen. Mit etwas Wasser ablöschen und Joghurt zugeben. Zugedeckt im Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf noch etwas Wasser angießen.
Schritt 4/7
Reis waschen, zusammen mit den Gewürzen in einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser bedecken. Zugedeckt aufkochen lassen und ca. 25 Min. gar köcheln.
Schritt 5/7
Für die Sauce alle Zutaten vermengen und mit Salz abschmecken.
Schritt 6/7
Deckel vom Curry abnehmen, etwa 10 Min. bräunen lassen, abschmecken, mit Reis und Joghurtsauce servieren.
Schritt 7/7
Dazu nach Belieben Fladenbrot reichen.
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