A
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Dattel-Yufkagebäck
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 652 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
652 Kcal (31 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,3 g
Zucker gesamt
56 g
0 mg
Harnsäure
75 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,9 mg (61,3 %)
Vitamin K
10,1 µg (16,8 %)
Niacin
6,9 mg (57,5 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
8,5 µg (21,3 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
962 mg (24,1 %)
93 mg (9,3 %)
131 mg (43,7 %)
3,8 mg (23,8 %)
3 µg (2 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Datteln ohne Kern
50 g Pistazienkerne
50 g Mandelkerne
1 Banane
2 EL Orangenblütenwasser
1 Msp. Zimtpulver
250 g Yufkateige
2 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Datteln mit den Pistazien und Mandeln fein hacken (oder im Blitzhacker zerkleinern). Die Banane schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Alles mit Orangenblütenwasser und Zimt vermengen.
Schritt 2/2
Die Teigblätter ausbreiten und in etwa 16 Streifen (à ca. 10x20 cm) schneiden. Jeweils auf die schmale Unterseite 1 EL der Füllung setzen, die Ränder mit verquirltem Eiweiß bepinseln und die seitlichen Ränder über die Füllung klappen. Zu kleinen Päckchen aufrollen. Sind alle Brote geformt, in einer heißen Pfanne im Öl rundherum 5-6 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben auf Olivenzweige gespießt servieren.
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