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Für die ganze Familie
Deftiger Linseneintopf
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Wie gesund ist Deftiger Linseneintopf?
Der deftige Linseneintopf wärmt nicht nur an kalten Tagen wunderbar, sondern ist auch gesund: Linsen punkten mit einem hohen Eisengehalt, welches wichtig für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Blut ist. Knollensellerie ist reich an ätherischen Ölen, die sich positiv auf einen gereizten Magen auswirken. Zusätzlich können Senföle Bakterien und Viren erfolgreich abtöten und uns fit für die Erkältungszeit machen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Sellerie, Möhren und Zwiebel putzen, schälen und klein würfeln.
Brühe zum Kochen bringen, dann Gemüsewürfel, Linsen sowie Lorbeerblatt zugeben. Alles zugedeckt 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Inzwischen Olivenöl mit dem Mehl verrühren und Mischung unter die Linsensuppe rühren und weitere 10 Minuten offen gar köcheln lassen, sodass die Suppe leicht andickt. Ab und zu umrühren und nach Bedarf noch etwas Brühe zufügen.
Debrecziner schräg in Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 4 Minuten leicht goldbraun anbraten. Zum Eintopf geben und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Lorbeerblatt wieder entfernen. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und deftigen Linseneintopf damit bestreuen.
