A
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Dicke Bohnensalat mit Zitrone dazu Fladenbrot
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 187 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
187 Kcal (8,9 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
9 g
0 mg
Harnsäure
67 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
9,7 µg (16,2 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
70 µg (23,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
6,6 µg (16,5 %)
Vitamin C
57 mg (60 %)
606 mg (15,2 %)
45 mg (4,5 %)
62 mg (20,7 %)
3,2 mg (20 %)
5 µg (3,3 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g dicke Bohnen frisch (nach Bedarf mehr)
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamessig weiß
½ Zitrone Saft
¼ Bund Petersilie fein gehackt
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Bohnen waschen und die Kerne aus den Hülsen pulen. Die Bohnenkerne im kochendem Wasser ca. 3 Min blanchieren. Danach mit eiskaltem Wasser abschrecken. Ich eine große Schüssel geben.
Schritt 2/5
Zwiebel abziehen und fein würfeln, in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Schritt 3/5
Knoblauchzehen abziehen und zu den Zwiebeln dazupresse.
Schritt 4/5
Bohnen und Petersilie untermischen, mit Zitronensaft, und Essig marinieren, gut durchmischen und mit mit Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 5/5
In kleinen Schälchen mit Fladenbrot servieren.
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