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Intervallfasten-Sattmacher
Dinkel-Spaghetti mit veganer Carbonara
20 Min
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Wie gesund ist Dinkel-Spaghetti mit veganer Carbonara?
Tofu punktet mit Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium sowie hochwertigem Sojaprotein, das den Cholesterinspiegel positiv beeinflusst und für starke Muskeln nach dem Training sorgt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser 9–11 Minuten bissfest garen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Tofu darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Kichererbsen ergänzen und 3 Minuten mitbraten.
Vegane Crème fraîche hinzufügen, 150 ml Wasser angießen und alles unter Rühren 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Nudeln in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Mit Petersilie bestreut servieren.
