Eier gebacken mit Parmesan

Einen mittelgroßen Topf zur Hälfte mit dem Essig und Wasser gefüllt aufkochen lassen. Die Eier am besten in eine Tasse aufschlagen und einzeln in das heiße, nicht mehr kochende Wasser gleiten lassen. Dazu mit einem Löffel rühren und in den Strudel das Ei geben, so dass es seine Form behält und das Eigelb vom Eiweiß umhüllt wird. Nach 3-4 Minuten Garzeit die Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und jeweils zwei pochierte Eier in eine ofenfeste Portions-Backform oder einen Teller legen.

Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.

Die Sahne mit 2/3 vom Parmesan und Thymian verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über die Eier gießen und unter dem Grill 3-4 Minuten goldbraun überbacken.

Mit dem restlichen Käse bestreut servieren.

Dazu nach Belieben frisches Brot reichen.