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Einfache vegetarische Gemüsesuppe
Mit Pesto und Parmesan serviert
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 204 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
204 Kcal (9,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,4 g
Zucker gesamt
8 g
10 mg
Harnsäure
86 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
62,4 µg (104 %)
Niacin
4,3 mg (35,8 %)
127 µg (42,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
11,7 µg (29,3 %)
Vitamin C
51 mg (53,7 %)
905 mg (22,6 %)
273 mg (27,3 %)
67 mg (22,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
20 µg (13,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gweiße Bohnen (1 Dose)
250 g Kartoffeln
300 ggemischtes Suppengemüse (TK)
1 l Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
3 Tomaten
2 EL Pesto (Glas)
40 g Parmesan
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Die Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln. Bohnen in Sieb gießen und abtropfen lassen.
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Schritt 2/5
Das TK-Gemüse gefroren in einen Topf geben. Kartoffeln, Bohnen, Lorbeer und Brühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und zugedeckt ca.
Schritt 3/5
15 - 20 Min. köcheln lassen.
Schritt 4/5
Zwischenzeitlich Tomaten überbrühen, häuten, vierteln entkernen und klein würfeln. Zum Schluss der Garzeit die Tomatenwürfel in Suppe geben und 2 Min. mit köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
Schritt 5/5
Zum Servieren die Suppe mit etwas Pesto und gehobelten Parmesan (mit einem Sparschäler darüber hobeln) anrichten.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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