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Einfacher Apfelkuchen mit gemahlenen Pistazien
80 Min
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Wie gesund ist Einfacher Apfelkuchen mit gemahlenen Pistazien?
Die gemahlenen Pistazien sind zwar nicht in hohen Mengen im Apfelkuchen-Rezept vertreten, aber dafür umso reicher an wertvollen Mineralstoffen. Calcium und Phosphor helfen Knochen und Zähnen, gesund zu bleiben, während der Eisen-Anteil dazu beiträgt, Erschöpfung und Müdigkeit vorzubeugen.
Zutaten
Für 1 Springform von 26 cm ⌀
Zubereitung
Butter, Vanillepulver und Kokosblütenzucker schaumig schlagen. Ahornsirup, Eier und Salz dazugeben und weißcremig schlagen. Mehl und Backpulver nach und nach einrühren. Milch dazugeben und zu einem weichen Rührteig rühren. Sollte der Teig zu fest sein, dann noch 2–3 EL Milch dazugeben.
Eine Springform bei Bedarf einfetten und den Rührteig hineinstreichen.
Die Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Die Apfelhälften mehrmals einschneiden (möglichst so, dass sie nicht auseinanderfallen).
Den Teig mit den Apfelhälften belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) in 35–40 Minuten goldbraun backen. Pistazien auf dem Kuchenrand dekorativ verteilen. Gut abgekühlt servieren.
