A
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Eingelegte Champignons
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 432 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
432 Kcal (20,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
5,8 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
39 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
5 mg (62,5 %)
Vitamin K
29 µg (48,3 %)
Niacin
3,7 mg (30,8 %)
24 µg (8 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
8,6 µg (21,5 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
645 mg (16,1 %)
67 mg (6,7 %)
67 mg (22,3 %)
2,7 mg (16,9 %)
13 µg (8,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
2
Glass
100 gkleine Champignons
6 kleine Schalotten
500 ml Weißweinessig
1 TLweisse Pfefferkörner
2 TL Salz
8 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Pilze putzen, Enden abschneiden und je nach Größe halbieren oder ganz lassen.
Schritt 2/3
Schalotten und Knoblauch schälen. Beides mit Weißweinessig, 250 ml Wasser, Gewürznelken, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Salz in einen Topf geben. Aufkochen lassen, Pilze in die kochende Flüssigkeit geben, vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3/3
Auf die Gläser verteilen und jeweils 4 EL Olivenöl darauf geben, sofort verschließen und eingelegte Champignons kühl aufbewahren. Eingelegte Champignons schmecken wunderbar zu frisch gebackenem Brot!
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