A
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Eingelegte Gurken süß-sauer
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 201 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
201 Kcal (9,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Zucker gesamt
36 g
0 mg
Harnsäure
37 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,4 mg (5 %)
Vitamin K
65 µg (108,3 %)
Niacin
1,6 mg (13,3 %)
78 µg (26 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
5,2 µg (13 %)
Vitamin C
43 mg (45,3 %)
1.046 mg (26,2 %)
117 mg (11,7 %)
82 mg (27,3 %)
2,4 mg (15 %)
17 µg (11,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 kg Einlegegurken von möglichst gleicher Größe
30 g Salz
1 TLweiße Pfefferkörner
1 TL Pimentkorn
1 EL Senfsamen
¾ l Weinessig
¾ l Wasser
100 g Zucker
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Gurken gut waschen und mehrmals mit einer Nadel einstechen. In eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mit Wasser begießen, sodass die Gurken bedeckt sind. 24 Stunden ziehen lassen. Salzwasser abgießen, Gurken waschen und trocken tupfen. Die Gurken in Gläser schichten und die Gewürze und Dillspitzen dazugeben.
Schritt 2/2
Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden, auf den Gurken verteilen. Den Essig mit dem Wasser und dem Zucker aufkochen und heiß über die Gurken gießen. Gläser gut verschließen und kühl aufbewahren. Eingelegte Gurken süß-sauer 4–6 Wochen durchziehen lassen.
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