A
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Eingelegte Soleier
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1923 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1923 Kcal (91,6 %)
Vitamin B₁
1,2 mg (120 %)
Vitamin B₂
4,6 mg (418,2 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
20,9 µg (522,5 %)
gesättigte Fettsäuren
34,3 g
Zucker gesamt
23 g
4.356 mg
Harnsäure
84 mg
Vitamin A
3,3 mg (471,4 %)
32,2 µg (161 %)
Vitamin E
47,4 mg (592,5 %)
Vitamin K
103,9 µg (173,2 %)
Niacin
37 mg (308,3 %)
841 µg (280,3 %)
Pantothensäure
17,9 mg (358 %)
280,9 µg (702,3 %)
Vitamin C
75 mg (78,9 %)
1.974 mg (49,4 %)
629 mg (62,9 %)
166 mg (55,3 %)
21,5 mg (134,4 %)
107 µg (71,3 %)
16,8 mg (210 %)
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Zutaten
1
20 Eier
3 kleine grüne Chilischoten
3 kleine rote Chilischoten
1 rote Zwiebel
1 weisse Zwiebel
3 Zweig Rosmarin
2 EL Koriandersamen
2 EL Senfsamen
1 ELweisse Pfefferkörner
1 ELschwarze Pfefferkörner
1 TL Wacholderbeere
1 TL Pimentkorn
1 ½ l Wasser
60 g Salz
Zum Servieren
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Eier hart kochen, abschrecken und die Schale rundum etwas einknicken. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Chilischoten waschen. Die Eier mit den Zwiebelringen, den Chilischoten und den Gewürzen in ein hohes Glas schichten. Das Wasser mit Salz aufkochen und über die Eier giessen. Die Eier müssen vollständig von der Salzlake bedeckt sein.
Schritt 2/2
Zum Servieren die Eier pellen, halbieren, die Dotterhälften herausnehmen und beiseite legen. In die Eiweisshälften je etwas Senf, Essig, Öl, Tabasco und Pfeffer hineingeben und die Dotterhälften wieder einsetzen.
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