A
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Eingemachte Zucchini
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 269 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
269 Kcal (12,8 %)
Vitamin B₁
2,1 mg (210 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
27 g
0 mg
Harnsäure
253 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,4 mg (67,5 %)
Vitamin K
165,3 µg (275,5 %)
Niacin
9,9 mg (82,5 %)
120 µg (40 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
22 µg (55 %)
Vitamin C
196 mg (206,3 %)
2.115 mg (52,9 %)
321 mg (32,1 %)
235 mg (78,3 %)
12,5 mg (78,1 %)
26 µg (17,3 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
1
Glas
4 Zucchini
1 Zwiebel
200 ml Weißweinessig
1 TL Salz
2 ELfrisch geschnittene Petersilie
1 TLfrischer Thymian
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
1. Gläser heiß spülen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Schritt 2/4
2. Den Essig mit 200 ml Wasser, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen. Die Zucchini zusammen mit den 3. Zwiebeln zugeben und etwa 1 Minute kochen. Anschließend das Gemüse herausheben und zusammen mit den Kräutern in die Gläser füllen.
Schritt 3/4
4. Den Sud nochmals aufkochen lassen und über das Gemüse gießen, so dass alles bedeckt ist.
Schritt 4/4
5. Die Gläser verschließen und kühl und dunkel lagern. Das Gemüse vor dem Verzehr etwa 1 Woche durchziehen lassen
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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