A
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Eintopf aus Sellerie, Tomate, Paprika
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 118 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
118 Kcal (5,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
10 g
0 mg
Harnsäure
59 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,6 mg (57,5 %)
Vitamin K
71,7 µg (119,5 %)
Niacin
2,7 mg (22,5 %)
159 µg (53 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
10,1 µg (25,3 %)
Vitamin C
149 mg (156,8 %)
959 mg (24 %)
87 mg (8,7 %)
42 mg (14 %)
1,5 mg (9,4 %)
6 µg (4 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
5 Tomaten
300 g Knollensellerie
200 g Möhren
2 grüne Paprikaschoten
2 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
½ TLgemahlener Kümmel
2 ELgehackte Petersilie
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Den Sellerie und die Karotten putzen, schälen und klein würfeln. Schalotten abziehen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls würfeln.
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Schritt 2/2
Das Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten glasig dünsten, Gemüse unter Rühren dazugeben, 5 Minuten anbraten. Die Brühe zugeben, mit Kümmel würzen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Eintopf aus Sellerie, Tomate, Paprika mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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