A
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Eintopf mit Saubohnen mit Wurstbrät
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 664 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
664 Kcal (31,6 %)
Vitamin B₁
1,1 mg (110 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
13,2 g
Zucker gesamt
4 g
71 mg
Harnsäure
287 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
51,1 µg (85,2 %)
Niacin
13,2 mg (110 %)
145 µg (48,3 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
11 µg (27,5 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
1.608 mg (40,2 %)
176 mg (17,6 %)
230 mg (76,7 %)
7,2 mg (45 %)
28 µg (18,7 %)
5,1 mg (63,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
400 g Salsiccia ersatzweise grobe Bratwurst
2 EL Olivenöl
150 mltrockener Weißwein
800 ml Fleischbrühe
400 g Saubohnenkerne gepalt
1 ELfrisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/1
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Das Wurstbrät aus der Pelle lösen und in einem Topf in heißem Öl krümelig anbraten. Dann die Zwiebel, Knoblauch und den Lauch 3-4 Minuten mitbraten. Mit dem Wein ablöschen, die Brühe angießen und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. In den letzten ca. 5 Minuten die Saubohnen dazu geben und mitgaren. Die Petersilie unter den Eintopf heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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