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Empanadillas
105 Min
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Zutaten
Für den Teig
Für die Füllung
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben. 1 Prise Salz, Olivenöl und Wein zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln, für 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Für die Füllung Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem Olivenöl anschwitzen, etwas abkühlen lassen. Käse, Chili und Ei zugeben und vermengen. Zwiebel und Petersilie zugeben, mit Salz und Paprikapulver abschmecken.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise von ca. 7-8 cm Durchmesser ausstechen. Teigkreise mit flüssiger Butter bepinseln. Etwas Füllung auf jeden Teigkreis geben, zusammenklappen und die Ränder gut andrücken. Mit verquirltem Eigelb bestreichen. Auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 10-12 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und warm oder kalt servieren.
