A
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Endiviensalat
mit Walnüssen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 205 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
205 Kcal (9,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
12 g
0 mg
Harnsäure
28 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
5,3 µg (8,8 %)
Niacin
1,3 mg (10,8 %)
111 µg (37 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
6,1 µg (15,3 %)
Vitamin C
24 mg (25,3 %)
427 mg (10,7 %)
73 mg (7,3 %)
30 mg (10 %)
2,2 mg (13,8 %)
4 µg (2,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Kopf Endiviensalat
1 Chicorée
80 gblaue Weintrauben
80 ggrüne Weintrauben
2 EL Walnusskerne
4 EL Walnussöl
2 EL Ahornsirup
2 EL Weißweinessig
2 Stiel Pfefferminze
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Endiviensalat, Radicchio und Chicorée putzen, waschen , trockenschütteln. Endivie und Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen. Chicorée halbieren, den harten Strunk herausschneiden. Chicorée klein schneiden. Weintrauben waschen, trocken-tupfen, halbieren und entkernen. Walnüsse hacken.
Schritt 2/3
Walnussöl, Ahornsirup und Weißweinessig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salate, Weintrauben und gehackte Walnüsse mischen, die frische Vinaigrette darüber träufeln.
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Schritt 3/3
Salat auf 4 Tellern anrichten. Minze abspülen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen, eventuell kleiner schneiden und über den Endiviensalat streuen.
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