A
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Ente mit Honigsauce
Zubereitung:
105 Min
105 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1058 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1058 Kcal (50,4 %)
Vitamin B₁
1 mg (100 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
19,6 g
Zucker gesamt
36 g
255 mg
Harnsäure
401 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,4 mg (67,5 %)
Vitamin K
5,5 µg (9,2 %)
Niacin
24,3 mg (202,5 %)
95 µg (31,7 %)
Pantothensäure
3,6 mg (72 %)
26,8 µg (67 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
1.147 mg (28,7 %)
127 mg (12,7 %)
85 mg (28,3 %)
7,7 mg (48,1 %)
8 µg (5,3 %)
4,8 mg (60 %)
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Zutaten
4
Portionen
3 EL Öl
8 frische Feigen
2 Zwiebeln
60 ggetrocknete Datteln
3 EL Honig
150 ml Bier
2 EL Balsamessig
400 ml Geflügelfond
1 TL Rosmarin fein gehackt
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2/2
Entenkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin einreiben. Die Keulen im Bräter, mit etwas Öl, von allen Seiten anbraten. Mit Balsamico bestreichen, Zwiebel und Datteln zugeben und mit etwas Geflügelfond aufgießen. Für ca. 1-1,5 Stunden in den vorgeheizten Backofen bei 180°C geben. Aus Bier und Hönig eine Marinade anmischen und die Keulen von Zeit zu Zeit immer wieder damit einstreichen und mit Fond aufgießen. Die Feigen waschen, in Spalten schneiden und ca. 10 Minuten vor Garende zu den Zwiebeln geben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken. Die Keulen auf einem vorgewärmten Teller mit der Dattel- Feigen- Sauce servieren.
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