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Deftiges Diät-Rezept
Erbsencremesuppe mit Schinken
30 Min
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Wie gesund ist Erbsencremesuppe mit Schinken?
Erbsen sind kleine Powerball:. Neben reichlich Eiweiß für unsere Muskeln und sättigenden Ballaststoffen liefern uns die Hülsenfrüchte B-Vitamine, die eine wichtige Rolle für den Energiestoffwechsel spielen. Auch die Kartoffeln punkten mit langkettigen Kohlenhydraten, die uns lange satt machen sowie viel Vitamin C, das zellschützend wirkt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebel und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Schinken in schmale Streifen schneiden. In einem Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und darin Schinken 3 Minuten anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Zwiebel mit den Kartoffeln in den Topf geben, ebenfalls 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, Erbsen zugeben und mit Brühe ablöschen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Nebenher Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und nach der Hälfte der Zeit zu der Suppe geben und unterrühren.
Anschließend Suppe fein pürieren, Sahne unterrühren und mit Muskat abschmecken. Mit Schinken bestreuen und servieren.
