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Erbsensuppe mit Frankfurter Würstchen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 382 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
382 Kcal (18,2 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,7 g
Zucker gesamt
9 g
42 mg
Harnsäure
219 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
115,9 µg (193,2 %)
Niacin
9,6 mg (80 %)
249 µg (83 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
11,4 µg (28,5 %)
Vitamin C
69 mg (72,6 %)
1.256 mg (31,4 %)
142 mg (14,2 %)
90 mg (30 %)
4,5 mg (28,1 %)
18 µg (12 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
2 Möhren
200 g Knollensellerie
300 g Kartoffeln
1 Stange Lauch
1 EL Öl
800 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
400 g Erbsen (TK)
50 g Schlagsahne
2 ELgehackte Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Zwiebel schälen und grob würfeln. Gemüse waschen, schälen und in große Würfel schneiden.
Schritt 2/2
Öl in einem Suppentopf erhitzen. Zwiebel darin andünsten, Gemüse kurz dünsten. Brühe angießen. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zugeben, alles 10 Min. köcheln lassen. 300 g Erbsen 10 Min. mit köcheln lassen. Würstchen in Scheiben schneiden. Lorbeer und Wacholder aus der Suppe nehmen, Sahne unterrühren und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Übrige Erbsen und die Würstchen dazugeben, nochmals 5 Min. erhitzen. Mit Petersilie bestreut servieren.
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