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Erbsensuppe mit Sahne
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 245 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
245 Kcal (11,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,3 g
Zucker gesamt
4 g
21 mg
Harnsäure
127 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
51 µg (85 %)
Niacin
6 mg (50 %)
161 µg (53,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
8,2 µg (20,5 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
527 mg (13,2 %)
79 mg (7,9 %)
60 mg (20 %)
2,5 mg (15,6 %)
8 µg (5,3 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
1 große Kartoffel (à 150 g)
1 EL Olivenöl
500 gtiefgekühlte Erbsen
1 l Gemüsebrühe
4 Stiel Oregano
100 g Schlagsahne
1 EL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Zwiebel schälen und hacken. Kartoffel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin dünsten, salzen und pfeffern.
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Schritt 2/4
450 g Erbsen und die Gemüsebrühe zugeben. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. Oregano waschen, trocken schütteln, ein paar Blätter für die Deko beiseitelegen, Rest zufügen.
Schritt 3/4
Erbsensuppe pürieren, dabei die Hälfte der Sahne untermixen. Übrige Erbsen in die Suppe geben. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und in Teller füllen.
Schritt 4/4
Restliche Sahne leicht steif schlagen. Erbsensuppe mit Sahne und Oregano garniert servieren.
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