A
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Erdbeer-Mascarpone-Gratin
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 383 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
383 Kcal (18,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
13,1 g
Zucker gesamt
20 g
361 mg
Harnsäure
31 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,4 µg (7 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
7,9 µg (13,2 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
110 µg (36,7 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
24,6 µg (61,5 %)
Vitamin C
79 mg (83,2 %)
403 mg (10,1 %)
140 mg (14 %)
43 mg (14,3 %)
3 mg (18,8 %)
65 µg (43,3 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Eiweiß
4 Eigelbe
2 EL Rohrohrzucker
2 EL gemahlene Haselnüsse
125 g Mascarpone
125 g Magerquark
500 gfrische Erdbeeren
1 EL Butter zum Ausfetten
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Zubereitung
Schritt 1/4
Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Saft auspressen.
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Schritt 2/4
Eigelbe mit Vanillemark, Zitronenschale sowie -saft, Zucker, Nüssen, Mascarpone und Quark glatt rühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
Schritt 3/4
Erdbeeren waschen, verlesen und trocken tupfen. Gratinformen ausbuttern. Quarkcreme in die gebutterten Gratinform geben, Erdbeeren darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 30 Minuten backen.
Schritt 4/4
Erdbeer-Mascarpone-Gratin herausnehmen und servieren.
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