A
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Feigenchutney
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 364 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
364 Kcal (17,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
80 g
0 mg
Harnsäure
50 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
2,9 µg (4,8 %)
Niacin
1,4 mg (11,7 %)
17 µg (5,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
11,1 µg (27,8 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
685 mg (17,1 %)
120 mg (12 %)
59 mg (19,7 %)
2 mg (12,5 %)
4 µg (2,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
3
500 gfrische Feigen
½ Apfel
1 kleine Zwiebel
50 g Sultaninen
200 ml Weißweinessig
125 gbrauner Zucker
½ TL Zimt
1 Msp. Nelke
1 Prise Muskatnuss
ein paar Pfefferkörner
ein paar Koriandersamen
1 TLfrisch geriebener Ingwer
1 kleiner Peperoncino
1 Prise Salz
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Feigen waschen und sechsteln. Den Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden, die Zwiebel abziehen und in sehr feine Streifen schneiden. Essig und Zucker in einer Pfanne aufkochen. Restliche Zutaten zugeben einmal kräftig aufkochen, Temperatur zurückschalten, unter gelegentlichem Umrühren ca.45 Minuten köcheln. In ausgekochte Einmachglaser füllen, gut verschließen und auf dem Deckel gestellt auskühlen lassen.
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Schritt 2/2
Passt besonders gut zu Ziegenkäse.
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