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Leichtes Mittagessen
Feldsalat mit Mango
35 Min
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Wie gesund ist Feldsalat mit Mango?
Der vitaminreiche Feldsalat mit Mango bringt Abwechslung und viele Nährstoffe auf den Teller! Sowohl die Haut als auch das Immunsystem profitieren vom Vitamin-C- und Betacarotin-Gehalt in der Mango. Zudem liefert Putenfleisch Eisen und unterstützt so die Blutbildung im Körper.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Feldsalat waschen und trocken schleudern. Mango schälen und Fruchtfleisch in Scheiben vom Kern schneiden.
Schalotte schälen und klein würfeln. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotte bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Möhren zugeben, Orangensaft zugießen und zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten garen lassen.
Inzwischen Putenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze von jeder Seite in ca. 2 Minuten hellbraun anbraten. Honig mit Senf verrühren, das Fleisch damit glasieren und in der Pfanne weitere 5 Minuten anbraten.
Mango unter die Möhren mischen, mit Salz abschmecken. Feldsalat mit Mango auf 4 Tellern verteilen. Putenbrust in Streifen schneiden und darauf anrichten.
