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Fenchel-Orangen-Salat mit Zwiebeln und Kräutern
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 195 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
195 Kcal (9,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Zucker gesamt
20 g
0 mg
Harnsäure
37 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
8,1 µg (13,5 %)
Niacin
1,5 mg (12,5 %)
81 µg (27 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
2,5 µg (6,3 %)
Vitamin C
99 mg (104,2 %)
821 mg (20,5 %)
119 mg (11,9 %)
39 mg (13 %)
0,5 mg (3,1 %)
2 µg (1,3 %)
0,4 mg (5 %)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Orangen mit einem scharfen Messer wie einen Apfel schälen und alle weißen Häute entfernen. Die Orangen zuerst längs vierteln, dann quer in Scheiben schneiden. Den dabei austretenden Saft auffangen.
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Schritt 2/3
Den Fenchel waschen, putzen, längs halbieren, den Strunk herausschneiden und den Fenchel in kleine Würfel schneiden. Etwas vom dem Fenchelgrün beiseite legen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Orangenstücke mit dem Fenchelwürfeln und den Zwiebelringe in eine Schüssel geben.
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Schritt 3/3
Das Olivenöl mit dem aufgefangenen Orangensaft, Rosmarin und etwas Pfeffer verrühren und damit vermengen. Zum Servieren auf Teller anrichten und mit etwas Fenchelgrün bestreuen.
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