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Fenchelsalat mit Orange und Zwiebeln
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 243 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
243 Kcal (11,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,9 g
Zucker gesamt
22 g
0 mg
Harnsäure
51 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
4,6 µg (7,7 %)
Niacin
2 mg (16,7 %)
121 µg (40,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
5,6 µg (14 %)
Vitamin C
106 mg (111,6 %)
965 mg (24,1 %)
178 mg (17,8 %)
52 mg (17,3 %)
1,2 mg (7,5 %)
4 µg (2,7 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 milde rote Zwiebel
4 Orangen
2 Stiel Minze
3 EL Olivenöl
2 EL Kräuteressig
1 TL Honig
Pfeffer aus der Mühle
150 ggetrocknete schwarze Oliven Glas
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Die Orangen rundherum mit einem scharfen Messer schälen, sodass keine weiße Haut mehr sichtbar ist. Dann die Früchte in Scheiben schneiden. Den Fenchel waschen, putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und den Fenchel fein hobeln. Die Minze abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
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Schritt 2/2
Das Öl mit dem Essig, Honig, wenig Salz und Pfeffer verquirlen. Die Zwiebeln, Orangen, Fenchel, Minze und die Oliven mischen und mit dem Dressing vermengen. Am besten mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Dann abschmecken und servieren.
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