A
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Fisch-Carpaccio
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 231 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
231 Kcal (11 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
2,6 µg (65 %)
gesättigte Fettsäuren
2,2 g
Zucker gesamt
7 g
60 mg
Harnsäure
12 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
7,2 µg (12 %)
Niacin
7 mg (58,3 %)
25 µg (8,3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
0,2 µg (0,5 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
547 mg (13,7 %)
22 mg (2,2 %)
36 mg (12 %)
0,7 mg (4,4 %)
66 µg (44 %)
0,1 mg (1,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 EL Olivenöl
400 gsehr frisches Fischfilets z. B. Seebarsch, Steinbutt, Wolfsbarsch
1 Limette Saft
1 TL Honig
200 g Kirschen
Zum Garnieren
1 Handvoll Dillspitze
1 TL Rosa Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Teller mit etwas Öl bepinseln. Den Fisch waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Auf den Tellern auslegen. Das restliche Öl mit dem Limettensaft, Honig und Salz verrühren und abschmecken. Bis auf 2 EL über den Fisch träufeln.
Schritt 2/2
Die Kirschen waschen, Stiele und Kerne entfernen und die Kirschen in Spalten schneiden. Auf dem Fischcarpaccio verteilen und mit dem übrigen Dressing beträufeln. Mit den Dillspitzen und rosa Pfefferbeeren bestreut servieren.
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