Klassiker mal anders

Fisch-Curry mit Mango

Name: Fisch-Curry mit Mango
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 500 g Blumenkohl (1/2 Blumenkohl); Salz; 4 Schalotte; 5 Knoblauchzehe; 3 Tomate; 1 EL Kokosöl; 0.5 TL Chiliflocken; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL Kurkumapulver; 400 ml Kokosmilch (Dose); 3 EL thailändische Fischsauce; 200 g Mangofruchtfleisch; 500 g weißes Fischfilet (z. B. Seelachs, Kabeljau); 1 Handvoll Koriander (5 g)

Low Carb

Das schmeckt nach Urlaub und guter Laune

4,5(2 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 417 kcal

Drucken

Wochen- planer

Mein Kochbuch

Wie gesund ist Fisch-Curry mit Mango?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Kokosöl und -milch liefern sogenannte MCT-Fette (mittelkettige Fette), die leicht verdaulich sind. Hinzu kommt, dass sie mehr von ihrer Energie in Körperwärme umwandeln als übliche Fette. Das in Knoblauch vorhandene ätherische Öl Allicin sagt allen für den Körper schädlichen Bakterien den Kampf an – gut bei Erkältungen, Infektionen und für die Verdauung.

Nährwerte pro Portion:

417 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

16 g

Carbohydrates

26 g

Fat

28 g

Protein

Biotin

8,4 μg (8,4 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

86 mg (86 %) More

Cholesterol

43 mg (43 %) More

Total Sugar

15 g (15 %) More

Folate

115 μg (115 %) More

Iodine

289 μg (289 %) More

Iron

1,8 mg (1,8 %) More

Magnesium

66 mg (66 %) More

Natural Sugar

15 g (15 %) More

Niacin

10,5 mg (10,5 %) More

Pantothenic Acid

1,9 mg (1,9 %) More

Potassium

1.097 mg (1.097 %) More

Roughage

5,6 g (5,6 %) More

Saturated Fatty Acids

24,2 g (24,2 %) More

Uric Acid

218 mg (218 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

1,5 μg (1,5 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin C

115 mg (115 %) More

Vitamin D

1,6 μg (1,6 %) More

Vitamin E

2,4 ve (2,4 %) More

Vitamin K

42,2 μg (42,2 %) More

Zinc

1,1 mg (1,1 %) More

Zutaten

4 Portionen

500 g Blumenkohl (1/2 Blumenkohl)

Salz

4 Schalotte

5 Knoblauchzehe

3 Tomate

1 EL Kokosöl

½ TL Chiliflocken

1 TLgemahlener Kreuzkümmel

1 TLgemahlener Koriander

1 TL Kurkumapulver

400 ml Kokosmilch (Dose)

3 ELthailändische Fischsauce

200 g Mangofruchtfleisch

500 gweißes Fischfilet (z. B. Seelachs, Kabeljau)

1 Handvoll Koriander (5 g)

Auf die Einkaufsliste setzen

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten putzen, waschen und hacken.

Schritt 2/3

Kokosöl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Mit den Gewürzen bestreuen, mit Kokosmilch und Tomaten ablöschen und mit Fischsauce würzen.

Schritt 3/3

Mangofruchtfleisch würfeln. Fischfilets abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zusammen mit Blumenkohl und Mangowürfeln in die Sauce geben und 5 Minuten bei kleiner Hitze garen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und damit bestreuen. Curry nach Belieben mit Basmatireis reichen.

Smarter Tipp

Wer möchte, kann den Fisch auch durch Garnelen ersetzen oder ihn durch Hähnchen- oder Putenbruststreifen austauschen. Anstelle von Koriander passen auch andere Kräuter wie zum Beispiel Thai-Basilikum oder Minze super zum Curry.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Clean Eating

Eiweißreich

Eiweißreiche Gerichte mit Fisch

Low Carb

Low Carb Eintöpfe

Low Carb zum Mitnehmen

Low Carb Abendessen

Low Carb Mittagessen

Low Carb-Fischrezepte

Low Carb-Suppen

Low Carb

Diseases

Diabetiker

Osteoporose

Stillzeit

Fettleber

Gastritis

Akne

Stress

Gesundes Herz

Muskelaufbau

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Kommentare

(0)

Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.

A

ENTDECKEN SIE EAT SMARTER

Low Carb High Fat (LCHF)

Das steckt dahinter!

Thonon-Diät

So funktioniert die 14-Tage Diät

Stoffwechseldiät: Crash-Diät oder Abnehmerfolg?

Das steckt dahinter!

Dukan Diät: Ein Beginner's Guide

Alles, was Sie wissen müssen!

Schnell Abnehmen: mit Gewichten oder Cardio?

Das ist die beste Sportart!

Die effektivsten Fitnesstipps vom Experten

So klappt's mit der Traumfigur

7 Beinübungen für schlanke Beine

Das ist das effektivste Workout!

Schnell abnehmen: 7 Übungen, 10 Minuten am Tag

Nur 10 Minuten täglich

Kalorienverbrauch beim Frühjahrsputz

So viele Kalorien verbrennen saugen, wischen & Co.

Der große Kaloriencheck auf dem Weihnachtsmarkt

Wie viele Kalorien stecken in den Leckereien vom Weihnachtsmarkt?

Die größten Diätfallen im Supermarkt

Clevere Einkaufstipps für smarte Genießer.

Fettfalle Kantine: So vermeiden Sie die Kalorienbomben

Endlich Mittagspause! Doch Vorsicht: Der obligatorische Gang in die Kantine kann dicke Folgen haben. Denn selbst hinter scheinbar leichten Snacks verbergen sich häufig echte Kalorienbomben. EAT SMARTER gibt Tipps für eine leichte Pause.