Fisch-Gemüsecurry

Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in große, mundgerechte Portionsstücke schneiden. Mit Kurkuma und etwas Salz einreiben und zugedeckt 30 Min. kühl stellen.

Kartoffeln schälen und längs in Spalten schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. 4 EL Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, darin die Fischfilets je Seite ca. 2 Min. leicht anbraten. Aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restliches Öl in die Pfanne geben und portionsweise Kartoffeln und Blumenkohl bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Min. braten, herausnehmen.

Das verbliebene Bratöl stark erhitzen, Lorbeerblätter und Senf hineingeben und anrösten, die übrigen Gewürze zugeben, kurz durchrühren, dann mit 700 ml Wasser aufgießen. Kartoffeln und Blumenkohl zugeben, salzen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen.

Chilischoten waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Zum Gemüse geben und weitere 5 Min. garen. Dann den Fisch einlegen und offen bei schwacher Hitze in 5 Min. fertig garen. Fisch-Gemüsecurry abschmecken und servieren.