Fisch-Kohlrouladen

Vom Kohlkopf die äußeren Blätter entfernen, dann den ganzen Kohl kurz blanchieren und 8 grosse Blätter im Ganzen vorsichtig ablösen. Die Blätter in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen, herausheben und eiskalt abschrecken, abtropfen lassen.

Den restlichen Weißkohl längs vierteln, den Strunk herausschneiden und quer in Streifen schneiden. In einem weiten Topf den Fischfond zum Kochen bringen und den Kohl darin 10 Minuten kochen lassen.

Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren, entkernen und kleinschneiden.

Je 2 Weißkohlblätter überlappend nebeneinander auslegen. Das Seelachsfilet in 4 Teile schneiden, je ein Stück auf ein Weißkohlblatt legen, salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln und je 1 Esslöffel Paprikastücke darauf verteilen und zu Päckchen einwickeln.

Restliche Paprikastücke zum Kohl in den Topf geben, mit Currypulver Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Weißkohl-Päckchen darauf legen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten garen.

Die Päckchen mit dem Weißkohl-Paprika-Gemüse anrichten, ggf. quer halbieren und mit Petersilie bestreut servieren. Zu den Fisch-Kohlrouladen nach Belieben Salzkartoffeln servieren.