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Klassiker mal anders
Verschiedene Füllungen für Rouladen
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Wie gesund ist Verschiedene Füllungen für Rouladen?
Das Rindfleisch ist reich an gut verwertbaren, muskelaufbauenden Proteinen und enthält außerdem blutbildendes Eisen, das der Körper ebenfalls gut aufnehmen kann.
Zutaten
1. Füllung von links (pro Rinderroulade)
2. Füllung (pro Rinderroulade)
3. Füllung (pro Kalbsroulade)
4. Füllung (pro Rinderroulade)
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für die Rinderrouladen: Roulade mit dem Handrücken flachdrücken, salzen und pfeffern. Füllung so auf den Rouladen verteilen, dass ein kleiner Rand stehen bleibt. Roulade aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen rundherum kräftig anbraten, mit Flüssigkeit auffüllen, sodass die Rouladen halb bedeckt sind. Im geschlossenen Topf ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Saucenfond durch ein Sieb gießen.
Für die Kalbsroulade: Bei mittlerer Hitze in Butter 4–5 Minuten anbraten, mit 250 ml Weißwein auffüllen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren lassen. Die Sauce mit Sahne verfeinern.
