A
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Fisch mit Kartoffelschuppen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 405 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
405 Kcal (19,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
3,9 µg (97,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,5 g
Zucker gesamt
5 g
90 mg
Harnsäure
50 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
20,1 µg (33,5 %)
Niacin
13,6 mg (113,3 %)
69 µg (23 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
5,6 µg (14 %)
Vitamin C
52 mg (54,7 %)
1.402 mg (35,1 %)
43 mg (4,3 %)
90 mg (30 %)
2,6 mg (16,3 %)
105 µg (70 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Fischfilet Petersfisch, Rotbarsch o. ä. , á ca. 160 g
350 g Tomate gehäutet, entkernt und fein gewürfelt
1 kleine Zucchini fein gewürfelt
500 g Kartoffel
50 g Mehl
1 EL Balsamessig
2 EL Basilikum in Streifen geschnitten
2 TLkleine Kapern
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 ELabgeriebene Zitronenschale
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Zubereitung
Schritt 1/5
Essig, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl verrühren, Tomaten- und Zucchiniwürfel mit Basilikumstreifen und Kapern vermischen und ziehen lassen.
Schritt 2/5
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln, trockentupfen und im Mehl wenden.
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Schritt 3/5
Fischfilets salzen, pfeffern und mit der Zitronenschale einreiben, dann mit der Hälfte der Kartoffeln schuppig auf einer Seite der Fischfilets verteilen und gut zusammendrücken.
Schritt 4/5
In heissem Öl mit der belegten Seite nach unten anbraten, mit den restlichen Kartoffelscheiben belegen und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze braten, vorsichtig wenden und weiter 5 Min. braten.
Schritt 5/5
Fischfilets mit der Tomaten-Zucchini-Sauce auf vorgewärmten Tellern servieren.
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