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Clean-Eating-Mittag
Fischcarpaccio
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 285 kcal
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A
Wie gesund ist Fischcarpaccio?
Health Score:
/100
Dieser Fischcarpaccio darf ruhig öfter auf den Teller: Das Omega-3 im Lachs wirkt wie ein „Schmiermittel“ für Gehirn und Nervenzellen und unterstützt Konzentration, Gedächtnis sowie Denkfähigkeit. Kapern liefern wertvolle Antioxidantien, die die Zellen jung halten, und Olivenöl rundet das Ganze mit gesunden Fetten ab.
Nährwerte pro Portion:
285 Kcal (13,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
4,9 µg (122,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Zucker gesamt
1 g
71 mg
Harnsäure
66 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
4,8 µg (24 %)
Vitamin E
7,6 mg (95 %)
Vitamin K
0,6 µg (1 %)
Niacin
14,5 mg (120,8 %)
61 µg (20,3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
1 µg (2,5 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
518 mg (13 %)
12 mg (1,2 %)
39 mg (13 %)
0,4 mg (2,5 %)
19 µg (12,7 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gfrisches helles Lachsfilets
200 gfrisches Seeteufelfilets
3 EL Öl (à 30 g)
2 EL Limettensaft (à 20 ml)
1 EL Kapern
1 EL Limettenzeste
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Fischfilets kurz anfrieren lassen, dann mit einem scharfen dünnen Messer dünne Scheiben abschneiden, sofort auf Teller verteilen und leicht salzen und pfeffern.
Schritt 2/2
Öl und Limettensaft miteinander verrühren und über den Fisch träufeln. Fischcarpaccio mit Kapern und Limettenzesten bestreut servieren.
Smarter Tipp
Fischcarpaccio lässt sich besonders lecker mit einer würzigen Meerrettichsauce oder einer frischen Zitronen-Vinaigrette verfeinern.
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