A
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Fischragout mediterran
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 507 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
507 Kcal (24,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
1,3 mg (118,2 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
7,5 µg (187,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,7 g
Zucker gesamt
5 g
202 mg
Harnsäure
103 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
7 mg (87,5 %)
Vitamin K
25 µg (41,7 %)
Niacin
21,3 mg (177,5 %)
84 µg (28 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
8,1 µg (20,3 %)
Vitamin C
34 mg (35,8 %)
1.596 mg (39,9 %)
205 mg (20,5 %)
126 mg (42 %)
2,2 mg (13,8 %)
179 µg (119,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
500 g Fischfilets
2 EL Zitronensaft
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
3 Tomaten
300 ml Fischfond aus dem Glas
2 EL Oliven
Pfeffer aus der Mühle
Parmesan am Stück
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Zubereitung
Schritt 1/3
Fischfilet in mundgerechte Stücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/3
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und klein schneiden.
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Schritt 3/3
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin weich schwitzen, aber nicht bräunen. Knoblauch und Tomaten zugeben, kurz mit braten, dann den Fond zugeben und alles 5 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fischstücke und Oliven zugeben und zugedeckt weitere 5 Min. garen. Zum Servieren das Fischragout mediterran auf Teller anrichten und etwas Parmesan darüber hobeln.
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