Fischragout mit Reis

Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen. Die Zwiebel und den Ingwer in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten waschen überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. Die Zwiebel mit dem Knoblauch und dem Ingwer in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und die Tomaten dazu geben. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Den Fisch abbrausen und trocken tupfen. In mundgerechte Würfel schneiden, zu den Tomaten geben und weitere ca. 5 Minuten bei milder Hitze gar schmoren lassen. Zum Schluss abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Fischragout mit Reis servieren und genießen.