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Fleischbällchen mit Erbsen
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Das Hackfleisch, das Ei, die Petersilie, die Minze und das gut ausgedrückte Brötchen in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. Nach Bedarf Brösel ergänzen. Mit feuchten Händen aus der Masse kleine Bällchen formen. In einer heißen Pfanne im Öl rundherum 6-8 Minuten goldbraun braten.
Die Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Die Schale in Zesten abziehen und den Saft auspressen. Die Zwiebel schälen und würfeln. In einem heißen Topf in der Butter glasig anschwitzen. Die Zitronenzesten und die Erbsen untermischen und mit dem Zitronensaft und der Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten leise gar köcheln.
Die Erbsen abschmecken und mit den Hackbällchen angerichtet servieren.
