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Frischkäsecreme mit Tomatensauce
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Tomaten waschen und 4 Stück zum Garnieren beiseitelegen. Den Rest überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein schneiden. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Im heißen Öl in einem Topf glasig anschwitzen. Das Tomatenmark unterrühren und mit dem Apfelsaft ablöschen. Die Tomatenstücke mit dem Honig und dem Essig unterrühren und etwa 15 Minuten leicht sämig köcheln lassen. Nach Bedarf noch etwas Wasser ergänzen oder etwas länger köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und auskühlen lassen.
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Hälfte mit dem Ziegenfrischkäse und dem Joghurt cremig rühren und mit Zitronensaft verfeinern.
Die Frischkäsecreme in 4 Timbalförmchen füllen. Die übrigen Tomaten kreuzweise einschneiden und darauf setzen. Das restliche Basilikum zur Tomatensauce geben, abschmecken und in die Förmchen füllen. Bis zum Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen.
