A
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Frittierte Frühlingsrollen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 137 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
137 Kcal (6,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Zucker gesamt
2 g
24 mg
Harnsäure
33 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
12,6 µg (21 %)
Niacin
2,4 mg (20 %)
29 µg (9,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
2,1 µg (5,3 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
122 mg (3,1 %)
17 mg (1,7 %)
11 mg (3,7 %)
0,5 mg (3,1 %)
3 µg (2 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
10
Stücke
1 EL Ingwer frisch gerieben
1 Knoblauchzehe gehackt
200 ggrüner Spargel
2 EL Butter
2 EL Sojasauce
100 g Hähnchenbrustfilets
1 EL Koriandergrün gehackt
Pfeffer aus der Mühle
1 Eiweiß
10 Blatt Frühlingsrollenteig (tiefgekühlt) (12x12 cm, Asialaden)
Öl zum Frittieren
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Zubereitung
Schritt 1/4
Unteres Drittel des Spargels schälen, Enden abschneiden und in feine Scheiben schneiden. Mit Ingwer und Knoblauch in heißer Butter ca. 5 Min. anschwitzen. Mit Sojasauce ablöschen und abkühlen lassen.
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Schritt 2/4
Brust klein hacken, mit Spargel und Koriander vermengen, pfeffern.
Schritt 3/4
Teigblätter nebeneinander legen, Ränder jeweils mit verquirltem Eiweiß bestreichen. In die Mitte jeweils etwas von der Füllung geben. Teigränder rechts und links etwas einklappen und nun einrollen. Öl auf 160°C erhitzen und die Röllchen ca. 4 Min, goldbraun frittieren.
Schritt 4/4
Frittierte Frühlingsrollen auf Küchenkrepp abtropfen lassen und am besten mit Chilisauce servieren.
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