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Frittierte Reisbällchen
90 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rinderbrühe und Butter aufkochen lassen. Den Reis einstreuen und bei milder Hitze ausquellen lassen. Dabei öfter umrühren, damit der Reis nicht ansetzt. Reis in eine Schüssel umfüllen, nach und nach mit den Eiern und dem Parmesan vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
Mozzarella oder Provatura-Käse in winzige Würfelchen schneiden. Mit einem Löffel vom Reis eiergroße Portionen abnehmen und in der Hand flach drücken. Einige Käsewürfelchen in die Mitte geben. Den Reis um die Füllung herum zur Kugel formen. Rundum in Semmelbröseln wälzen und auf einen Teller legen. Auf diese Weise ca. 30 Kugeln formen.
In einem Topf reichlich Öl oder Butterschmalz erhitzen. Die Reiskugeln Portionsweise hineingeben und goldbraun frittieren. Frittierte Reisbällchen auf Küchenkrepp abtropfen lassen, sofort servieren.
