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Frittierte Salat-Bällchen
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 462 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
462 Kcal (22 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,4 µg (35 %)
gesättigte Fettsäuren
8,4 g
Zucker gesamt
6 g
187 mg
Harnsäure
41 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,4 µg (7 %)
Vitamin E
8,4 mg (105 %)
Vitamin K
32,4 µg (54 %)
Niacin
5,4 mg (45 %)
102 µg (34 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
16 µg (40 %)
Vitamin C
44 mg (46,3 %)
572 mg (14,3 %)
433 mg (43,3 %)
47 mg (15,7 %)
3,5 mg (21,9 %)
34 µg (22,7 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Radicchio
1 Semmel vom Vortag
0,13 l Milch
3 Eier
100 ggeriebener Parmesan
100 g Semmelbrösel
1 Bund Petersilie
1 EL Kapern
4 EL Mehl
Öl zum Ausbacken
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Zubereitung
Schritt 1/4
Radicchio waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Abtropfen lassen, fein hacken und pürieren.
Schritt 2/4
Semmel in der heißen Milch einweichen, gut ausdrücken und mit den Eiern, Parmesan und Semmelbröseln mischen.
Schritt 3/4
Radichiomus untermischen. Kapern, Gewürzgurke und Petersilie fein hacken, unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Walnußgroße Bällchen formen, in Mehl wälzen und im heißen Öl schwimmend ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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