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Frittierte Shiitake
40 Min
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Zutaten
Für den Salat
Für die Pilze
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Paprika waschen, die Kerne und weißen Häute entfernen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und grob würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Sellerie waschen, abziehen und in schmale Streifen schneiden. Das Gemüse in einer Salatschüssel vermengen. Das Öl mit Zitronensaft, Essig, Honig und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Dressing mit dem Salat vermengen. Den Feta in grobe Stücke brechen und untermengen. Den Salat am besten mindestens 30 Minuten durchziehen lassen und danach nochmals abschmecken.
Die Pilze putzen und mit dem Mehl bestauben. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Die Semmelbrösel mit dem Parmesan und dem Oregano vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze durch die Eier ziehen und mit den Bröseln panieren. In reichlich heißem Öl in einer hohen Pfanne 2-3 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Auf Tellern anrichten und mit Oregano garniert servieren. Dazu den Salat reichen.
