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Erfrischend und leicht
Frozen-Joghurt-Kuchen
30 Min
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Wie gesund ist Frozen-Joghurt-Kuchen?
Da Nüsse mit ungesättigten Fettsäuren glänzen, gelten sie als wahres Brainfood. Vor allem die enthaltenen B-Vitamine tragen bei regelmäßigem Verzehr zu einer verbesserten Leistungsfähigkeit des Gehirns bei.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kekse zerkrümeln und mit Mandeln, Zimt und 1 Msp. Vanillepulver vermengen. Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Dann zu den Krümeln geben und gründlich durchmischen. Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Keksmasse darin verteilen und gut festdrücken.
Erdbeeren putzen, waschen, trocken tupfen und 1 Handvoll für die Garnitur beiseitelegen. Restliche Früchte in grobe Stücke schneiden und mit Honig und Zitronensaft fein pürieren. 3 EL Erdbeerpüree beiseitestellen, den Rest mit Joghurt verrühren.
Sahne mit restlichem Vanillepulver steif schlagen und unter die Erdbeermasse heben, in eine Eismaschine geben und in ca. 30 Minuten cremig frieren lassen.
Eis auf Krümelboden geben und glatt streichen. Erdbeerpüree mit einem Löffel darauf verteilen. Kuchen mindestens 2 Stunden tiefkühlen. Zum Servieren kurz antauen lassen und mit Erdbeeren garnieren.
