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Fruchtige Dorade mit Fenchel
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 189 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
189 Kcal (9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
12 g
35 mg
Harnsäure
90 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
4,1 µg (6,8 %)
Niacin
4,9 mg (40,8 %)
77 µg (25,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
4,7 µg (11,8 %)
Vitamin C
57 mg (60 %)
780 mg (19,5 %)
144 mg (14,4 %)
43 mg (14,3 %)
1,2 mg (7,5 %)
31 µg (20,7 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Dorade ca. 1,2 kg (küchenfertig)
2 Knolle Fenchel
2 Orangen
Pfeffer aus der Mühle
1 kleine Handvoll Thymianzweig
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Dorade abbrausen und trocken tupfen. Auf einer Filetseite 3-4 etwa 1 cm tief einschneiden. mal Den Fenchel waschen, putzen, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden. Die Orangen gründlich schälen und in Scheiben schneiden. Jeweils eine Scheiben in einen Schnitt der Dorade stecken.
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Schritt 2/3
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/3
Ein Backblech mit Öl beträufeln und darauf den Fenchel und die restlichen Orangen verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch innen und außen salzen, pfeffern und auf das Fenchel-Orangenbett legen. Ebenfalls mit etwas Öl beträufeln. Einige Thymianzweige in den Fisch legen und den Rest darüber streuen. Im Ofen 35-45 Minuten braten.
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