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Fruchtige Möhrensuppe
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 202 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
202 Kcal (9,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
5,2 g
Zucker gesamt
10 g
22 mg
Harnsäure
35 mg
Vitamin A
1,7 mg (242,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,9 mg (48,8 %)
Vitamin K
30 µg (50 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
35 µg (11,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
5,5 µg (13,8 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
656 mg (16,4 %)
63 mg (6,3 %)
30 mg (10 %)
1,1 mg (6,9 %)
8 µg (5,3 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Möhren
200 gmehligkochende Kartoffeln
2 EL Sonnenblumenöl
1 TLfrisch geriebener Ingwer
1 TL Currypulver
600 ml Gemüsebrühe
100 ml Orangensaft
100 g Crème fraîche
2 ELfrisch gehackte Petersilie
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Möhren und die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Alles zusammen 1-2 Minuten in heißem Öl in einem Topf anschwitzen. Den Ingwer und den Curry zugeben, kurz mitschwitzen, dann mit der Brühe und dem Saft ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten leise gar köcheln lassen. Anschließend fein pürieren, die Crème fraîche einrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
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Schritt 2/2
Fruchtige Möhrensuppe auf Schüsseln oder Tassen verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.
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