Fruchtige Salat-Sandwiches

Avocados halbieren und die Steine herauslösen. Das Fruchtfleisch aus den Schalenhälften lösen und mit dem Mixstab pürieren. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. In das Avocadopüree einrühren und mit Tabasco, Salz und Zitronensaft würzen.

Den Feldsalat waschen, putzen, verlesen, trocken schütteln und je nach Größe auseinander pflücken. Die Papaya halbieren, Kerne herausschaben, schälen und in dünne Spalte schneiden.

Den grünen Pfeffer mit der Gabel etwas zerdrücken und mit der Creme fraiche verrühren, salzen. Das Brot toasten. 4 Brotscheiben mit der Avocadocreme bestreichen, mit Salatblättern und Papaya belegen und jeweils einen Klecks Creme fraiche obenauf geben. Die restlichen Brotscheiben darauf legen und die Sandwiches diagonal durchschneiden, sofort servieren.